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Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de 
fromage mariné accompagnés de verdure.

6 
     
 Chausson maison de chèvre
Patty garni de fromage, bacon et tomates séchées 
accompagné de verdure et miel.

 6 
     
 Nems frits
Roulades de chair de saucisses et bok choy en feuille de riz
agrémentées d’une salade asiatique.

 7 
     
 Salade de canard séché
Mélange d’épinards et de roquette garni de fines tranches
de magret en salaison et de tortillas frits.

 8.50 
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8
11
 
     
 Feuilleté d’escargots au bleu
Escargots en sauce crémeuse au Bleu Ermite
servis sur feuilletage

 9 
     
 Fazzoletti aux fruits de mer
Crêpe farcie de crevettes, pétoncles, poissons et crabe
nappé d’une sauce homardine.

 9.50 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
13
15
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13
20
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
régulière
grande
20
24
 
     
 Parmentier d’agneau
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé 
accompagné de ketchup maison et légumes.

 20 
     
 Poulet Général Tao                                           
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce 
sur riz jasmin  garni de poivrons doux.
 21 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.

 22 
     
 Paupiette de porc et jambon de Parme
Escalope farcie enrobée de prosciutto et de sauge accompagnée
de gratin dauphinois, légumes et sauce napolitaine.


22

 
     
 Saumon en croûte
Filet de saumon en croûte d’épices sur un risotto safrané 
avec légumes d’accompagnement et sauce Bercy.

 23 
     
 Boudin noir
Boudin servi avec une poêlée lyonnaise aux pommes accompagné 
d’une purée de pommes de terre, légumes et sauce demi-glace.

 23  
     
 Filet de bœuf      
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et sauce au madère.
4 onces 
8 onces 
28
40
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
 4.50 
     
 Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise 
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel.
 6 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisées
Servie avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
 8