Les entrées du Communard
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| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3
5 | |
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| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4
8 | |
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| | Carpaccio de betteraves et tofu
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées
d’une brunoise de tofu mariné servies avec laitue. |
| 4.50 | |
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| | Salade d’automne
Mixte composé de fleurons de brocoli et feta garni de bacon
et couscous de quinoa aux canneberges.
| | 5 | |
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| | Ravioli aux deux saumons
Pâtes farcies de saumon fumé et frais nappées d’une
sauce onctueuse safranée.
| | 7 | |
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| | Duo de canards
Boules de risotto farcies de fromage et de viande
accompagnées de sa salaison fumée.
| | 8 | |
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| | Tian crevettes et poissons
Étagé de crevettes et de rillettes de poissons aux parfums de
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.
| | 9 | |
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| | Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce crémeuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage.
| | 9 | |
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| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8
11 | |
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| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout boeuf:
au bleu :
| 13
15 | |
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| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13
20 | |
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Les plats du Communard
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| | Parmentier d’agneau à l’indienne
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé aux
saveurs d’orient accompagné de ketchup maison et légumes.
| | 19 | |
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| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | régulière
grande
| 20
24
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| | Poulet Général Tao
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce
sur riz jasmin garni de poivrons doux.
| | 21 | |
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| | Porc à la parmigiana
Escalope panée nappée de sauce napolitaine servie
gratinée avec légumes du jour et purée de pommes de terre. | | 21 | |
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| | Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.
| | 22 | |
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| | Saumon poêlé et poudre de pistaches
Pavé laqué à l’érable et vin blanc sur un risotto au lait
de coco et curcuma, sauce Bercy et émietté de pistaches. |
| 22
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| | Duo de crevettes
Brochette épicée aux saveurs asiatiques et crevettes provençales
servies avec riz parfumé et légumes du moment.
| | 23 | |
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| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère. | 4 onces
8 onces
| 28
40 | |
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Les douceurs du Communard
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| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4 | |
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| | Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
| | 4.50 | |
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| | Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel. | | 6 | |
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| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 7 | |
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| | Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7 | |
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| | Triade de douceurs
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8 | |
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