Les entrées du Communard
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| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3
5 | |
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| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4
8 | |
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| | Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de
fromage mariné accompagnés de verdure. |
| 5.5 | |
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| | Samoussa de kangourou à l’indienne
Feuilletages croustillants à la viande, choux braisé et cumin
servis avec sauce tzatziki et salade de jeunes pousses. | | 6 | |
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| | Dumplings, sauce aux arachides
Ravioli farcis de porc et champignons shiitakes
nappés d’une sauce onctueuse légèrement épicée.
| | 6.50 | |
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| | Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce onctueuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage. | | 8 | |
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| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8
11 | |
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| | Tian de poissons et fruits de mer
Étagé de crevettes et rillettes de poissons aux parfums de
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.
| | 9 | |
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| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout boeuf:
au bleu :
| 12
14 | |
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| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13
20 | |
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| | Ris de veau à la forestière et son croustillant
Grillons de ris de veau et champignons poêlés sur éclats de
pommes de terre frits, sauce demi-glace.
| | 16 | |
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Les plats du Communard
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| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | petite
grande
| 18
22
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| | Poulet Général Tao
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce
sur riz jasmin garni de poivrons doux. | | 20 | |
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| | Duo de saumon
Filet poêlé servi sur un rösti au saumon
fumé, sauce Bercy et légumes.
| | 21 | |
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| | Joue de porc braisée
Joue au vin blanc sur un risotto safrané avec
sauce napolitaine et légumes du jour. |
| 22
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| | Caille à la portugaise
Caille en crapaudine accompagnée d’un pavé de blanc de veau
et prosciutto poêlé servis avec purée de pommes de terre,
légumes et sauce demi-glace. | | 23 | |
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| | Mulard au cari rouge
Magret servi en aiguillettes aux arômes thaïlandais
accompagné de gratin dauphinois et légumes du moment.
| | 24 | |
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| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et demi-glace, | 4 onces
8 onces
| 28
40 | |
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| | Agneau et bomba
Côtelettes grillées et friture de pomme de terre farcie d’agneau
braisé accompagnées de légumes et sauce tomatée.
| | 30 | |
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Les douceurs du Communard
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| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4 | |
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| | Mignardises
Assortiments de gâteries sucrées.
| | 4 | |
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| | Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel. | | 6 | |
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| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 7 | |
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| | Tarte aux pommes caramélisées
Servie avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7 | |
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| | Triade de douceurs
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8 | |
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