Le restaurant
Menus
Carte en soirée
Table du Communard
Menu Dégustation
Menu Midi
Carte des vins
Calendrier
Janvier
Février
Soirées privées
Vos hôtes
Nous joindre


 

 

 

Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3$
5$
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4$
8$
 
     
 Salade de betteraves jaunes et canneberges      
Mixte de dés de betteraves et de canneberges  
accompagné d’une mayonnaise au cari et verdure.

4.50$
 
     
 Fondue fromagère
Bâtonnets de fromage fondant assortis de croûtons, 
compotée d’oignons à l’abricots et salade de jeunes pousses.
 5$  
     
 Duo de saumons
Rillette aux deux saumons et Gravlax maison 
servis avec sauce tzatziki et chiffonnade d’épinards.

 6$ 
     
 Médaglioni de joue de porc
Pâtes farcies nappées d’une sauce tomate garnis 
d’une tuile de parmesan et pesto.
 7$ 
     
 Crevettes épicées à l’asiatique             
Poêlée de crevettes caramélisées sur une salade 
de vermicelle et fenouil au cari.
 9$ 
     
 Escargots au bleu fusion         
Rouleaux croustillants garnis d’escargots et Bleu Ermite 
servis avec trempette aux fines et ail.

 9$  
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8$
11$
 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout bœuf :
au bleu
12$ 
14$
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13$
20$
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
petite
grande
17$
21$
 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de gratin 
dauphinois, légumes du moment et sauce demi-glace.

 18$  
     
 Parmentier d’agneau à l’indienne      
Étagé de pommes de terre purée et poireau fondant garni d’agneau 
haché et braisé aux saveurs d’orient, ketchup maison et légumes.


18$

 
     
 Variation du poulet parmesan                                         
Blanc de poulet pané nappé de sauce napolitaine servis gratinés
avec de légumes du moment et féculent.
19$
 
     
 Boudin et abats     
Boudin et mousseline de pommes de terre panachés de rognons et 
ris de veau poêlés garnis de pommes lyonnaise, sauce demi glace
 20$  
     
 Paupiette de porc et bacon     
Escalopes roulées farcies de porc et pâté de campagne enrobées 
de bacon accompagnées de sauce tomates, risotto et légumes.
 20$ 
     
 Saumon à l’aneth     
Filet de saumon poêlé garni de pesto à l’aneth sur un riz 
jasmin servis avec légumes et sauce Bercy.
 21$ 
     
 Filet de bœuf      
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et demi-glace,
4 onces 
8 onces 
28$
40
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4$ 
     
 Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise 
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel.
 5$ 
     
 Variation du «Baked Alaska»    
Meringue séchée garnie de glace vanille 
et compote de fruits.
 6$ 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 6$ 
     
 Tarte aux pommes caramélisées
Servie avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7$ 
     
 Triade de douceurs 
Gâteau praliné, mousse à la noix de coco et crème brûlée 
à l’érable réunis pour l’occasion.
 8$