Les entrées du Communard
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| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3$
5$ | |
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| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4$
8$ | |
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| | Salade de betteraves jaunes et canneberges
Mixte de dés de betteraves et de canneberges
accompagné d’une mayonnaise au cari et verdure. |
| 4.50$
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| | Fondue fromagère
Bâtonnets de fromage fondant assortis de croûtons,
compotée d’oignons à l’abricots et salade de jeunes pousses. | | 5$ | |
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| | Duo de saumons
Rillette aux deux saumons et Gravlax maison
servis avec sauce tzatziki et chiffonnade d’épinards.
| | 6$ | |
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| | Ravioli de joue de porc
Pâtes farcies nappées d’une sauce tomate garnis
d’une tuile de parmesan et pesto. | | 7$ | |
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| | Crevettes épicées à l’asiatique
Poêlée de crevettes caramélisées sur une salade
de vermicelle et fenouil au cari. | | 9$ | |
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| | Rouleau d'escargots
Feuilletage croustillant garni d’escargots et Bleu Ermite
servis avec trempette aux fines herbes et ail.
| | 9$ | |
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| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8$
11$ | |
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| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout bœuf :
au bleu
| 12$
14$ | |
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| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13$
20$ | |
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Les plats du Communard
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| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | petite
grande
| 17$
21$
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| | Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de gratin
dauphinois, légumes du moment et sauce demi-glace.
| | 18$ | |
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| | Parmentier d’agneau à l’indienne
Étagé de pommes de terre purée et poireau fondant garni d’agneau
haché et braisé aux saveurs d’orient, ketchup maison et légumes. |
| 18$
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| | Poulet parmesan
Blanc de poulet pané nappé de sauce napolitaine servis gratinés
avec de légumes du moment et féculent. | | 19$
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| | Boudin et abats
Boudin et mousseline de pommes de terre panachés de rognons et
ris de veau poêlés garnis de pommes lyonnaise, sauce demi glace
| | 20$ | |
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| | Paupiette de porc et bacon
Escalopes roulées farcies de porc et pâté de campagne enrobées
de bacon accompagnées de sauce tomates, risotto et légumes. | | 20$ | |
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| | Saumon à l’aneth
Filet de saumon poêlé garni de pesto à l’aneth sur un riz
jasmin servis avec légumes et sauce Bercy.
| | 21$ | |
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| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et demi-glace, | 4 onces
8 onces
| 28$
40 | |
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Les douceurs du Communard
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| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4$ | |
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| | Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel. | | 5$ | |
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| | Variation du «Baked Alaska»
Meringue séchée garnie de glace vanille
et compote de fruits. | | 6$ | |
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| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 6$ | |
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| | Tarte aux pommes caramélisées
Servie avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7$ | |
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| | Triade de douceurs
Gâteau praliné, mousse à la noix de coco et crème brûlée
à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8$ | |
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