Les entrées du Communard
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| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3
5 | |
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| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4
8 | |
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| | Salade de pommes, canneberges et noix
Mesclun panaché d‘une julienne de pommes fruits
au cari, canneberges et amandes torréfiées. |
| 5 | |
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| | Samoussa et hickory
Feuilletages croustillants à la viande et choux braisé
accompagnés de sauce hickory et salade de jeunes pousses.
| | 5.50 | |
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| | Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de
fromage mariné servis avec laitue.
| | 6 | |
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| | Pavé de chèvre
Focaccia garnie de fromage, bacon et tomates séchées
accompagné de verdure et miel.
| | 6.50 | |
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| | Dumplings, sauce aux arachides
Ravioli farcis de porc et champignons shiitakes
nappés d’une sauce onctueuse.
| | 7 | |
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| | Duo de saumons
Bavarois aux deux saumons garni de saumon fumé
servis avec sauce tzatziki et croûtons.
| | 7.50 | |
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| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8
11 | |
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| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout boeuf:
au bleu :
| 13
15 | |
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| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13
20 | |
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Les plats du Communard
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| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | régulière
grande
| 20
24
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| | Burger d’agneau
Hamburger garni de mousseline au bleu, relish maison
et dijonnaise accompagné de frites Cajun et salade de choux.
| | 20 | |
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| | Poulet au beurre
Blanc de poulet braisé servi en sauce onctueuse aux saveurs
Indiennes sur riz jasmin avec légumes du jour. | | 21 | |
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| | Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.
| | 22 | |
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| | Plat de la marée
Casserole de moules marinara et polenta maison servie en duo
avec poisson frit, frites Cajun et sauce tartare. |
| 22
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| | Portefeuille de porc
Escalope panée farcie de jambon et fromage emmental
servie avec légumes, gratin dauphinois et sauce Bercy.
| | 23 | |
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| | Bol poke de saumon
Dés de saumon mariné au sésame et gingembre accompagnés de
riz parfumé, mousse d’avocats et laitue à l’asiatique.
| | 23 | |
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| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère. | 4 onces
8 onces
| 28
40 | |
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Les douceurs du Communard
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| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4 | |
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| | Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
| | 4.50 | |
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| | Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel. | | 6 | |
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| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 7 | |
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| | Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7 | |
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| | Triade de douceurs
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8 | |
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