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Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de 
fromage mariné accompagnés de verdure.

5.5 
     
 Samoussa de kangourou à l’indienne
Feuilletages croustillants à la viande, choux braisé et cumin 
servis avec sauce tzatziki et salade de jeunes pousses.
 6 
     
 Dumplings, sauce aux arachides
Ravioli farcis de porc et champignons shiitakes 
nappés d’une sauce onctueuse légèrement épicée.

 6.50 
     
 Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce onctueuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage.
 8 
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8
11
 
     
 Tian de poissons et fruits de mer
Étagé de crevettes et rillettes de poissons aux parfums de 
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.

 9 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
12 
14
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13
20
 
     
 Ris de veau à la forestière et son croustillant
Grillons de ris de veau et champignons poêlés sur éclats de 
pommes de terre frits, sauce demi-glace.

 16 
     

 
Les plats du Communard

     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
petite
grande
18
22
 
     
 Poulet Général Tao                                           
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce 
sur riz jasmin  garni de poivrons doux.
 20 
     
 Duo de saumon
Filet poêlé servi sur un rösti au saumon 
fumé, sauce Bercy et légumes.

 21 
     
 Joue de porc braisée
Joue au vin blanc sur un risotto safrané avec 
sauce napolitaine et légumes du jour.


22

 
     
 Caille à la portugaise
Caille en crapaudine accompagnée d’un pavé de blanc de veau 
et prosciutto poêlé servis avec purée de pommes de terre, 
légumes et sauce demi-glace.
23 
     
 Mulard au cari rouge
Magret servi en aiguillettes aux arômes thaïlandais 
accompagné de gratin dauphinois et légumes du moment.

 24  
     
 Filet de bœuf      
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et demi-glace,
4 onces 
8 onces 
28
40
 
     
 Agneau et bomba
Côtelettes grillées et friture de pomme de terre farcie d’agneau 
braisé accompagnées de légumes et sauce tomatée.

 30 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Mignardises
Assortiments de gâteries sucrées.
 4 
     
 Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise 
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel.
 6 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisées
Servie avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
 8