Les entrées du Communard
|
| | | | | |
| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3
5 | |
| | | | | |
| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4
8 | |
| | | | | |
| | Carpaccio de betteraves et tofu
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées
d’une brunoise de tofu mariné servies avec laitue. |
| 4.50 | |
| | | | | |
| | Salade d’automne
Mixte composé de fleurons de brocoli et feta garni de bacon
et couscous de quinoa aux canneberges.
| | 5 | |
| | | | | |
| | Ravioli aux deux saumons
Pâtes farcies de saumon fumé et frais nappées d’une
sauce onctueuse safranée.
| | 7 | |
| | | | | |
| | Duo de canards
Boules de risotto farcies de fromage et de viande
accompagnées de sa salaison fumée.
| | 8 | |
| | | | | |
| | Tian crevettes et poissons
Étagé de crevettes et de rillettes de poissons aux parfums de
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.
| | 9 | |
| | | | | |
| | Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce crémeuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage.
| | 9 | |
| | | | | |
| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8
11 | |
| | | | | |
| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout boeuf:
au bleu :
| 13
15 | |
| | | | | |
| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13
20 | |
| | | | | |
Les plats du Communard
|
| | | | | |
| | Parmentier d’agneau
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé aux
saveurs d’orient accompagné de ketchup maison et légumes.
| | 21 | |
| | | | | |
| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | régulière
grande
| 21
25
| |
| | | | | |
| | Poulet brie et canneberges
Poitrine de poulet farcie enrobée de bacon accompagnée
d'une purée de pommes de terre et légumes.
| | 22 | |
| | | | | |
| | Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.
| | 22 | |
| | | | | |
| | Joue de porc à l’indienne
Joue confite servie sur un riz parfumé avec sauce aux
saveurs de cumin et légumes du jour. | | 23 | |
| | | | | |
| | Plat de la marée
Poisson frit servi avec frites Cajun et fricassée de
crevettes et pétoncles.
| | 24 | |
| | | | | |
| | Saumon en croûte
Filet de saumon en croûte d’épices sur un risotto safrané
avec légumes d’accompagnement et sauce Bercy. |
| 25
| |
| | | | | |
| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère. | 4 onces
8 onces
| 28
40 | |
| | | | | |
Les douceurs du Communard
|
| | | | | |
| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4 | |
| | | | | |
| | Variation du «Baked Alaska»
Meringue séchée garnie de glace vanille
et compote de fruits.
| | 6 | |
| | | | | |
| | Clin d’œil au May West
Gâteau sandwich garni de crème mousseline
et recouvert de chocolat. | | 6.50 | |
| | | | | |
| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 7 | |
| | | | | |
| | Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7.50 | |
| | | | | |
| | Triade de douceurs
Mousse au citron et canneberges, gâteau roussette au Bailey’s
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8 | |
| | | | | |