Les entrées du Communard
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| | Potage du Communard
Intuition du moment. | petit
grand | 3
5 | |
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| | Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes. | petite
grande | 4
8 | |
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| | Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de
fromage mariné accompagnés de verdure. |
| 6 | |
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| | Chausson maison de chèvre
Patty garni de fromage, bacon et tomates séchées
accompagné de verdure et miel.
| | 6 | |
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| | Nems frits
Roulades de chair de saucisses et bok choy en feuille de riz
agrémentées d’une salade asiatique.
| | 7 | |
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| | Salade de canard séché
Mélange d’épinards et de roquette garni de fines tranches
de magret en salaison et de tortillas frits.
| | 8.50 | |
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| | Trilogie d’entrées du Communard
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant. | avec potage
avec bisque | 8
11 | |
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| | Feuilleté d’escargots au bleu
Escargots en sauce crémeuse au Bleu Ermite
servis sur feuilletage
| | 9 | |
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| | Fazzoletti aux fruits de mer
Crêpe farcie de crevettes, pétoncles, poissons et crabe
nappé d’une sauce homardine.
| | 9.50 | |
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| | Tartare de bœuf
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.
| tout boeuf:
au bleu :
| 13
15 | |
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| | Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique. | demi-portion
régulier | 13
20 | |
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Les plats du Communard
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| | Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons. | régulière
grande
| 20
24
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| | Parmentier d’agneau
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé
accompagné de ketchup maison et légumes.
| | 20 | |
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| | Poulet Général Tao
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce
sur riz jasmin garni de poivrons doux. | | 21 | |
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| | Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.
| | 22 | |
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| | Paupiette de porc et jambon de Parme
Escalope farcie enrobée de prosciutto et de sauge accompagnée
d'un féculent, légumes et sauce napolitaine. |
| 22
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| | Saumon en croûte
Filet de saumon en croûte d’épices sur un risotto safrané
avec légumes d’accompagnement et sauce Bercy.
| | 23 | |
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| | Boudin noir
Boudin servi avec une poêlée lyonnaise aux pommes accompagné
d’une purée de pommes de terre, légumes et sauce demi-glace.
| | 23 | |
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| | Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, féculent et sauce au madère. | 4 onces
8 onces
| 28
40 | |
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Les douceurs du Communard
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| | Sorbet maison
Duo de sorbet aux fruits. | | 4 | |
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| | Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
| | 4.50 | |
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| | Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel. | | 6 | |
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| | Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable. | | 7 | |
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| | Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel
balsamique et glace vanille. | | 7 | |
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| | Triade de douceurs
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
| | 8 | |
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