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Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Salade de pommes, canneberges et noix
Mesclun panaché d‘une julienne de pommes fruits 
au cari, canneberges et amandes torréfiées.

5 
     
 Samoussa et hickory
Feuilletages croustillants à la viande et choux braisé 
accompagnés de sauce hickory et salade de jeunes pousses.

 5.50 
     
 Carpaccio de betteraves et feta
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de 
fromage mariné servis avec laitue.

 6 
     
 Pavé de chèvre
Focaccia garnie de fromage, bacon et tomates séchées 
accompagné de verdure et miel.

 6.50 
     
 Dumplings, sauce aux arachides
Ravioli farcis de porc et champignons shiitakes 
nappés d’une sauce onctueuse.

  
     
 Duo de saumons
Bavarois aux deux saumons garni de saumon fumé 
servis avec sauce tzatziki et croûtons.

 7.50  
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8
11
 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
13
15
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13
20
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
régulière
grande
20
24
 
     
 Burger d’agneau
Hamburger garni de mousseline au bleu, relish maison 
et dijonnaise accompagné de frites Cajun et salade de choux.

 20 
     
 Poulet au beurre                                                   
Blanc de poulet braisé servi en sauce onctueuse aux saveurs 
Indiennes sur riz jasmin avec légumes du jour.
 21 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.

 22 
     
 Plat de la marée
Casserole de moules marinara et polenta maison servie en duo 
avec poisson frit, frites Cajun et sauce tartare.


22

 
     
 Portefeuille de porc 
Escalope panée farcie de jambon et fromage emmental 
servie avec légumes, gratin dauphinois et sauce Bercy.

 23 
     
 Bol poke de saumon
Dés de saumon mariné au sésame et gingembre accompagnés de 
riz parfumé, mousse d’avocats et laitue à l’asiatique.

 23  
     
 Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère.
4 onces 
8 onces 
28
40
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
 4.50 
     
 Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise 
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel.
 6 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
 8