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Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Carpaccio de betteraves et tofu
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées 
d’une brunoise de tofu mariné servies avec laitue.

4.50 
     
 Salade d’automne
Mixte composé de fleurons de brocoli et feta garni de bacon 
et couscous de quinoa aux canneberges.

 5 
     
 Ravioli aux deux saumons
Pâtes farcies de saumon fumé et frais nappées d’une 
sauce onctueuse safranée.

 7 
     
 Duo de canards
Boules de risotto farcies de fromage et de viande 
accompagnées de sa salaison fumée.

 8 
     
 Tian crevettes et poissons
Étagé de crevettes et de rillettes de poissons aux parfums de 
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.

 9 
     
 Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce crémeuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage.

 9 
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8
11
 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
13
15
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13
20
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Parmentier d’agneau à l’indienne
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé aux 
saveurs d’orient accompagné de ketchup maison et légumes.

 19 
     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
régulière
grande
20
24
 
     
 Poulet Général Tao                                                   
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce 
sur riz jasmin garni de poivrons doux.

 21 
     
 Porc à la parmigiana                                         
Escalope panée nappée de sauce napolitaine servie 
gratinée avec légumes du jour et purée de pommes de terre.
 21 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.

 22 
     
 Saumon poêlé et poudre de pistaches
Pavé laqué à l’érable et vin blanc sur un risotto au lait 
de coco et curcuma, sauce Bercy et émietté de pistaches.


22

 
     
 Duo de crevettes
Brochette épicée aux saveurs asiatiques et crevettes provençales
servies avec riz parfumé et légumes du moment.

 23 
     
 Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère.
4 onces 
8 onces 
28
40
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Variation du baklava
Feuilleté aux parfums d’orient aux noix.
 4.50 
     
 Gâteau praliné
Gâteau composé de ganache à la noisette sur génoise 
accompagné d’un coulis au chocolat et sauce caramel.
 6 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au chocolat blanc et porto, gâteau praliné
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
 8