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Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Samoussa végétarien
Feuilletages farcis de tofu, légumes grillés et pois chiches 
servis avec une sauce au concombre et salade de jeunes pousses.

5.50 
     
 Carpaccio de betteraves, feta et canneberges
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées de feta marinée
et canneberges servies avec laitue.

 6.50 
     
 Brie en croûte
Fromage fondant accompagné de mesclun, compotée d’oignons 
aux abricots et croûtons agrémenté de miel  et pavot.

 6.50 
     
 Duo de saumons
Mousse et quenelle de tartare de saumon accompagnées 
de sauce tartare et croûtons.

 7 
     
 Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce crémeuse à l’ail, basilic et
oignons verts servis sur un feuilletage.

 8 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
13
16
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
14
21
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
régulière
grande
21
25
 
     
 Poulet Général Tao                                                 
Fritot de blanc de poulet en sauce aigre douce 
sur riz jasmin garni de poivrons doux.

 22 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.

 22 
     
 Calmar grillé
Calmar entier farci de risotto safrané garni de saucisse 
épicée accompagné de légumes et de sauce napolitaine.
 23 
     
 Osso bucco de porc
Jarret de porc braisé en sauce tomate accompagné de 
gremolata et légumes du jour.

 24 
     
 Saumon à l’érable et moutarde
Pavé de saumon poêlé servi avec un riz parfumé, légumes 
d’accompagnement et sauce Bercy.


25

 
     
 Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère.
4 onces 
8 onces 
28
45
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Variation du «Baked Alaska»
Meringue séchée garnie de glace vanille 
et compote de fruits.

 6 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7.50 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au chocolat, gâteau citron et pavot
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion
 8