Le restaurant
Menus
Carte en soirée
Table du Communard
Menu Dégustation
Menu Midi
Carte des vins
Calendrier
Février
Mars
Avril
Mai
Soirées privées
Vos hôtes
Nous joindre


 

 

 

Carte en soirée

 

 
Les entrées du Communard

     
 Potage du Communard
Intuition du moment.
petit
grand
3
5
 
     
 Bisque de crustacés
Potage velouté de homards et crevettes.
petite
grande
4
8
 
     
 Carpaccio de betteraves et tofu
Fines tranches de betteraves jaunes parsemées 
d’une brunoise de tofu mariné servies avec laitue.

4.50 
     
 Salade d’automne
Mixte composé de fleurons de brocoli et feta garni de bacon 
et couscous de quinoa aux canneberges.

 5 
     
 Ravioli aux deux saumons
Pâtes farcies de saumon fumé et frais nappées d’une 
sauce onctueuse safranée.

 7 
     
 Duo de canards
Boules de risotto farcies de fromage et de viande 
accompagnées de sa salaison fumée.

 8 
     
 Tian crevettes et poissons
Étagé de crevettes et de rillettes de poissons aux parfums de 
coriandre et citron avec sauce tartare à l’aneth et croûton.

 9 
     
 Feuilleté d’escargots
Escargots en sauce crémeuse à l’ail et
basilic servis sur un feuilletage.

 9 
     
 Trilogie d’entrées du Communard 
Potage ou bisque de crustacés accompagné d’une
salade composée et d’un brie fondant.
avec potage
avec bisque 
8
11
 
     
 Tartare de bœuf     
Tartare présenté avec frites Cajun et mayonnaise maison.

tout boeuf:
au bleu :
13
15
 
     
 Foie gras poêlé
Sur pain perdu grillé avec compote de dattes et de
pommes, caramel balsamique.
demi-portion
régulier
13
20
 
     

 
Les plats du Communard

     
 Parmentier d’agneau
Étagé de pommes de terre purée et d’agneau braisé aux 
saveurs d’orient accompagné de ketchup maison et légumes.

 21 
     
 Pâtes du Communard
Les pâtes servies de mille et une façons.
régulière
grande
21
25
 
     
 Poulet brie et canneberges                                               
Poitrine de poulet farcie enrobée de bacon accompagnée
d'une purée de pommes de terre et légumes.

 22 
     
 Confit de canard
Cuisse de canard confite accompagnée de frites Cajun,
légumes du moment et sauce demi-glace.

 22 
     
 Joue de porc à l’indienne
Joue confite servie sur un riz parfumé avec sauce aux 
saveurs de cumin et légumes du jour.
 23 
     
 Plat de la marée
Poisson frit servi avec frites Cajun et fricassée de 
crevettes et pétoncles.

 24 
     
 Saumon en croûte
Filet de saumon en croûte d’épices sur un risotto safrané 
avec légumes d’accompagnement et sauce Bercy.


25

 
     
 Filet de bœuf
Médaillon grillé à votre goût avec légumes
du jour, gratin dauphinois et sauce au madère.
4 onces 
8 onces 
28
40
 
     
 
Les douceurs du Communard

     
 Sorbet maison  
Duo de sorbet aux fruits.
 4 
     
 Variation du «Baked Alaska»
Meringue séchée garnie de glace vanille 
et compote de fruits.

 6 
     
 Clin d’œil au May West
Gâteau sandwich garni de crème mousseline 
et recouvert de chocolat.
 6.50 
     
 Crème brûlée à l’érable
Crème brûlée onctueuse au sucre d’érable.
 7 
     
 Tarte aux pommes caramélisée
Servie renversée avec crème anglaise, caramel 
balsamique et glace vanille.
 7.50 
     
 Triade de douceurs 
Mousse au citron et canneberges, gâteau roussette au Bailey’s
et crème brûlée à l’érable réunis pour l’occasion.
 8