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Vos hôtes


 

 

 

Charles Cloutier


Passionné de cuisine depuis plus de 20 ans, Charles a su développer ses talents en oeuvrant au sein de petites et grandes entreprises. Depuis l'ITHQ, d'où il a gradué en 1991, il a eu  la chance de travailler auprès de grands chefs, qui ont su l'inspirer et alimenter sa curiosité gastronomique. 
Dès la fin de son apprentissage, il demeura à l'ITHQ, pour y travailler, jusqu'en 1996. Il quitta pour participer à l'ouverture du Cabaret du Casino, à Montréal, et il travailla dans les différents restaurants du Casino durant 5 ans. Il affina ses connaissances en travaillant comme Chef-Conseil et professeur de cuisine pour plusieurs supermarchés. Tout au long de sa carrière, il participa à plusieurs soirées gastronomiques et galas hommages.
 
Maintenant aux commandes de sa cuisine, il vous amène à la découverte d'un amalgame de saveurs et de textures tout au long du repas.  Sa cuisine demeure une cuisine de raison respectant l'aliment... de la terre à l'assiette

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Marie-Josée Martineau


Diplômée de l'ITHQ en 1996, Marie-Josée fut employée auprès d'hôtels dont la réputation n'est plus à faire. Elle débuta dans les Laurentides, à l'Estérel, passa par Le Loews Le Concorde de Québec, puis revint à Montréal pour passer 10 ans au Novotel Montréal, sur la rue de la Montagne. Dès ses premières années, elle assista le directeur de la restauration dans ses fonctions pour prendre la relève en 2005.  Depuis l'ouverture du Communard, elle vous accueille pour que votre expérience au restaurant reste unique...